Thunfisch Omelette

Zutaten:

2 Eier

2 Eiweiße

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft, abgetropft

Nach Geschmack Kräuter, Zwiebelwürfel

Ich gönne mit ab und zu ein Paar Röstzwiebeln zum Drüberstreuen.

Zubereitung

2 ganze Eier

2 Eiweiße (p.s. ein Eigelb für unsere Haare mit nem Tropfen Öl vermengen, auf die Spitzen geben, 10 Min einwirken – geile Haar Reperatur! – das andere Eigelb ab in unseren Hund, gut für Fell und Immunsystem)

Thunfisch in Wasser abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Eier gut verquirlen ggf. mit 1-2 Eßl. Mineralwasser dann wird’s extra luftig und etwas Salz wer es braucht (möglichst sparsam).

Eimasse eine große heiße Pfanne geben (entweder gut beschichtet oder mit etwas Rapsöl o.Ä. antihaftig)  und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam durchgaren bis oben noch eine feuchte Schicht zu sehen ist aber unten schon gut durch ist.

Abgetropften Thunfisch auf die Masse geben, so dass am Rand noch etwas Platz bleibt. Nen Moment warten bis die oberste Schicht auch anfängt zu gerinnen und dann zusammenklappen (sieht dann aus wie eine Tacco Shell) Noch eine halbe Minute in der Pfanne lassen und vorsichtig auf nen Teller gleiten lassen.

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