Mohrenkopftorte
Verführerisch nicht nur für Kindergeburtstage: die Mohrenkopftorte. Das ist meine Lieblingstorte und ich zeige Euch heute in meinem Video, wie ich die zubereite. DIe Zubereitung ist super einfach und gelingt jedem. Ich mag die Torte quarklastig, dabei geht es nicht um Abnehmen und Diät oder kaloriensparen, ich genieße den säuerlichen Quarkgeschmack zusammen mit den Mandarinen und der Süße der Schaumküsse sehr. Ihr könnt das Verhältnis der Zutaten nach eigenen Wünschen verändern! Natürlich ist diese Torte durch Verwendung von Cremefine statt Sahne schon mal 10% Fettreduziert und dadurch, dass ich statt 500 g Sahne nur 250 g nehme und dafür mehr Quark genommen habe, nochmal etwas besser in den Nährwerten weil mehr Eiweiß und weniger Fett drin sind.
Dennoch: in der Alle zwei Tage Diät mit der wir schon so viel abgenommen haben, sollte auch diese Torte nur an den Schlemmtagen gegessen werden. Es ist und bleibt ein Dessert 
Teig Zubereitung
Die Eier und den Zucker mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Form sieben, vorischtig unterheben. In einer gefetteten Form backt der Teig ca. 15 Minuten bei 160 Umluft oder 157 Grad Unter und Oberhitze. Ich nehme immer Unter und Oberhitze, das trocknet den Teig weniger aus. Der Teig lässt sich gut am Vorabend vorbereiten, er muss ausgekühlt sein bevor die Mohrenkopfmasse darauf gegeben wird.
Mohrenkopf Sahne Zubereitung
1. Sahne steif schlagen
2. Waffeln von den Schaumküssen abnehmen und zur Seite legen. Schaumküsse in eine Schüssel geben. Ich rühre die dann direkt mit dem Mixer glatt, bevor ich
3. den Quark, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 Dosen Mandarinen dazu gebe und ebenfalls mit dem Mixer rühre. Wer die Mandarinenstückchen größer möchte, sollte diese per Hand unterrühren, nach dem Quark und Schokoküsse mit dem Mixer bearbeitet wurden!
4. Nun hebe ich die Sahne mit einem Rührbesen oder Kochlöffel vorsichtig unter.
5. Die Masse auf den Teig geben, nach Geschmack verziehren mit den Waffelböden, Mandarinen und – wer soetwas hat – etwas Sahne aus dem Spritzbeutel.
6. Die Torte sollte 3-6 Stunden kühl stehen, gerne auch über Nacht.
Variationen:
Sehr lecker ist es, auf dem Teig Weintrauben, Himbeeren oder anderes Obst zu verteilen, bevor die Masse darüber gegeben wird. Ich rate allerdings von Kiwi, Papaya und Ananas ab, sofern diese roh sind, da es sonst zu unangenehmen Geschmackserlebnissen kommen kann 
Sehr verrückt schmeckt diese Tortenvariante übrigens mit Bounty – zerhackt – statt den Schaumküssen. Ergänzt mit Mandelaroma und etwas mehr Süße ist das eine unerwartete Sommer Stracciatella Kokos Torte auf Quark Basis.
Sehr geil sind beide Cremes (mit Schaumküssen oder Bounty) auch als Topping für echte Cupcakes im Ami Style. Dazu werden einfach Muffins gebacken und die Creme wird mit Spritzbeutel auf die Muffins gespritzt. Lecker, schnell und ungewöhnlich auch
